コリアンダーシード

コリアンダーシード。

パクチーの種のことですが、

乾燥→コリアンダー(英語)・生→パクチー(タイ語)と言う傾向にあるから

一般的にはそう呼ぶそうです。

パクチーを栽培しているのですが、

パクチーが種になった状態の見た目が可愛いのと

種を取ってどうにかする余裕が無かったので

「コリアンダーシード」を食用で使ってこなかったのですが

たくさんあるし、初めて使ってみました。

すりこぎですり潰したり

叩いて割ったりして使うとのことで

すり潰してみました。

生のパクチーと全く違い、

とっても華やかな香りです。

くせが無いので、

何にでも合いそうな感じです。

ハマりそう、、、

焼き魚や汁ものなど

白ごまの代わりに

見た目のアクセントにプラスして

香りづけに使えています。

新しい世界が開けた感じ。。。