保存食
保存食とは
比較的長期間(数か月から長いものは数年)にわたって貯蔵するため、
腐敗を抑制する加工や処理がされた食品をいう。-Wikipedia
食材を無駄にしないとか
お酒のおつまみにサッと出して食べられるとか
災害時への準備とか
今までの料理のレシピにアレンジ加えられるとか
なんだかんだで保存食に興味を持ち始めて
いろいろ試行錯誤中です。
特に「脱気」という
保存瓶の空気を抜くことで
腐敗を抑制する方法が
ちゃんとできてるのか
できてないのかよくわからないです。
成功していたら
1年ほどもつとのことなので
、、、1年後ににおい嗅いでみればわかるかあ。
気長に
確実に
がんばります。
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